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四川卤菜培训
时间:2016-02-05 来源:本站原创 点击数:
食霸项目简介
卤菜在我们经常出现在我们的餐桌上,独特的味道得到大家的一致认可,当我们走在任何一个地方我们都能看到煌上煌,绝味等一些卤菜熟食店,学习卤菜技术的学员非常的多,对我们卤菜技术也是高度认可,卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。让我们通过一个完美的技术一起创造属于我们自己的蓝天。
   
食霸培训内容
一:数十种秘制香料的认识及原理搭配使用;
二:秘制香料的前期处理及配方;
三:香料的翻炒次数和时间要求;
四:清水调汤的配方及老汤的制作;
五:调味,调香,调色的技术及配方;
六:各种产品的卤法及时间要求;
七:卤汤的保存方法,让老汤百年不坏的秘制方法;
八:香辣,清香,麻辣,重辣等不同味型的制作;
九:开店经营的设备介绍;
十:开店经营卤汤的保存方法;
十一:学员开店后的技术难点咨询。
卤菜具体品种有鸭脚,鸭翅,牛肉,鸡脚,鸡尖,翅中,鸭心,鸭肝,全鸭,罗卜条,鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生,鸭头,鸭舌,鸭边腿,鸭肠,卤花生,油炸花生米,牛肉串,猪肠,鸡头,鸡架,鸭架,猪脚,猪尾,猪肝,猪肚,毛豆,板粟,海带,鸭肠,猪口条,鸡腿,鸭索骨,香酥鸡,牛肚,香酥鸭,香酥鸡腿,鸡心,虎皮鸡手,猪头肉,卤鸡头,卤肉,卤藕等.
食霸承诺
一:学员可以先现场考察,实地参观学习场地了解情况;
二:现场可要求师傅当面制作,确保真实性,品尝满意后再报名。
三:确保现场收费明码实价,中途不会收取任何名目的费用。
四:确保每一位学员技术百分百学会,学习时间不限制,练习材料不限制,学会为止;
五:确保全程现场实践操作练习,一对一教学,手把手教会技术;
六:保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训,百分百教授秘制配方制作;
七:对每一个学员,均免费赠送多达20项搭配小技术配方;
八:南昌食霸小吃培训电话:18870067758  QQ:973520323;
九:官方网站 http://www.xc0791.com;

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