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啤酒烤鸭培训
时间:2016-02-18 来源:本站原创 点击数:
食霸项目简介
北京烤鸭非常的出名,但是其复杂的工艺也是让很大部分的学员产生了畏难情绪,但现在很是流行的啤酒烤鸭也是北京烤鸭技术的另一个版本,特点是皮香肉嫩,色泽金黄,因为啤酒烤鸭是以白条鸭为原料,进价低,工艺相对于北京烤鸭来说要简单不少,所以在市场上普及率更高,更受市场欢迎。啤酒烤鸭因为利润很高,如果一天一个店或一个摊位能卖出几十只的话,利润也是高的很是诱惑人,经营啤酒烤鸭的场所,适合在菜市场。超市等这些人流量较大地方。啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安,正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓,妇嬬皆知了,几乎天天排队购买。到了本世纪初,燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生,更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。
食霸培训内容
一:食材的认识及成本分析;
二:制作中草药的认识,香料的原料,作用;
三:烤鸭中药腌制汤的熬制,腌制时间,配方;
四:烤鸭晾皮的决窍;
五:设备的认识及各项优劣点;
六:烤鸭上色配方及烤法;
七:烤鸭料汁的做法和配方;
八:烤鸭腌制汤保养方法;
九:开店店面选址及装修方案。
食霸承诺
一:学员可以先现场考察,实地参观学习场地了解情况;
二:现场可要求师傅当面制作,确保真实性,品尝满意后再报名。
三:确保现场收费明码实价,中途不会收取任何名目的费用。
四:确保每一位学员技术百分百学会,学习时间不限制,练习材料不限制,学会为止;
五:确保全程现场实践操作练习,一对一教学,手把手教会技术;
六:保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训,百分百教授秘制配方制作;
七:对每一个学员,均免费赠送多达20项搭配小技术配方;
八:南昌食霸小吃培训电话:18870067758  QQ:973520323;
九:官方网站 http://www.xc0791.com;

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