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蛋糕精品班
时间:2015-03-18 来源:本站原创 点击数:
小吃培训
食霸项目简介
随着国内糕饼业不断发展,蛋糕也是种类凡多,款式工艺也在不断更新.从国内较早的蛋白裱花蛋糕到黄油蛋糕,鲜奶油裱花蛋糕,再到如今的欧式蛋糕和提拉米苏蛋糕.综合国内外先进技艺.在这快速发展的过程中,蛋糕无论是从口味造型上都有着一系列的改善和提高.欧式蛋糕源于欧洲国家,在国外甜品制作中很少用到色素.主要采用一些新鲜水果,巧克力装饰组件,果酱为主要装饰材料.以此借助装饰材料的本生色彩来配色.此类蛋糕深受一些不喜欢色素的顾客一致好评.欧式蛋糕制作起来非常简单,方更,快捷.一直深受初学者和业余爱好者的喜爱生日蛋糕主要分为欧式蛋糕和花式蛋糕。其中欧式蛋糕是由欧洲传入中国,深受中国饮食文化的喜爱,它主要由水果,巧克力等装饰成行,外表非常好看,口感也很好。花式蛋糕是我们中国几千年文化的遗产,是智慧的老动人们在生活中不断总结摸索出来的。它主要由各种各样的花和十二生肖雕刻出来的,外行不但漂亮,而且各种动物图象栩栩如生。
食霸培训内容
1:熟练掌握蛋糕抹胚制作;圆胚(一刀收边)、方形胚、心形胚、异形胚;
2:掌握奶油常用花边的制作(锯齿边、双色边、多色边、裙边、多角花边及特殊花边;
3:掌握奶油挤边的演变(绕边、抖边、吊边、拉弧正确手法、做到拥有扎实的裱,抖,绕,吊四大正确手法及基本功底;
4:各种食用喷粉和合成色素,天然色素的使用比例;
5:千金紫藤花、玫瑰、纸托玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花、梅花、叶子
6:掌握裱花花卉的挤法,对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解,做到精益求精,巩固练习;
7:花样裱花的手法和设计;
8:打蛋机,烤箱等各种机器及原料的认识及使用;
9:蛋糕胚底的制作培训;
10:裱花款式的培训和造型更新;
11:特色蛋糕的花式制作;
12:食材设备的采购和挑选;
13:各种鲜奶蛋糕的制作手法;
14:各种欧式蛋糕的制作手法;
 
食霸承诺
一:学员可以先现场考察,实地参观学习场地了解情况;
二:现场可要求师傅当面制作,确保真实性,品尝满意后再报名。
三:确保现场收费明码实价,中途不会收取任何名目的费用。
四:确保每一位学员技术百分百学会,学习时间不限制,练习材料不限制,学会为止;
五:确保全程现场实践操作练习,一对一教学,手把手教会技术;
六:保证后续长期对学员的技术升级免费上课培训,百分百教授秘制配方制作;
七:对每一个学员,均免费赠送多达20项搭配小技术配方;
八:南昌食霸小吃培训电话:18870067758  QQ:973520323;
九:官方网站 http://www.xc0791.com;

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